mercoledì 16 febbraio 2011

Penne rosa alla rucola

  • 1 mazzetto di rucola
  • penne
  • passata di pomodoro
  • 100 ml panna da cucina
  • sale
  • olio
  • 1 fetta di speck/pancetta (100 gr circa)
  • 1 scalogno
Cuocete le penne in abbondandte acqua salata. Lavate la rucola, asciugatela e tritatela. Mettete l'olio in una padella e fatevi rosolare la speck tagliato a listarelle (o la pancetta a dadini) insieme alla scalogno ben tritato. Poi versate la passata di pomodoro, quando è ben cotta aggiungete la panna. Alla fine aggiungete la rucola. Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame del condimento e fate insaporire mescolando bene per mezzo minuto prima di togliere dal fuoco.

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