Gnocchi senza glutine

Ieri era domenica e quale migliore occasione per coinvolgere la famiglia nel fare gli gnocchi e divertirsi insieme.

Una domenica in famiglia con gli gnocchi

• 9 etti patate (3 etti a persona)
• farina di riso
• (1 uovo) io non l'ho usato ma se volete ottenere degli gnocchi più duri aggiungetelo nell'impasto.

Iniziamo: lavate le patate e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiaccia patate e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato con la farina di riso. Aggiungete farina fino ad ottenere un composto compatto ma non duro. Se volete ottenere gnocchi più duri aggiungete anche l'uovo e continuate ad amalgamare il tutto.


Preparazione gnocchi

 


Taglio gnocchi



Gnocchi pronti per essere cotti


Ora dividete l'impasto in tanti strisce dello spessore di 2/3 centimetri e tagliate gli gnocchi riponendoli su una superficie infarinata per non farli attaccare. Fate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti circa, poi cuoceteli in una pila abbastanza grande, con acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.
Nel frattempo avrete preparato il condimento per glli gnocchi...quindi non vi rimane che condirli e mangiarli!