Caprese rivisitata

Oggi ho provato una variante della caprese:

• mozzarella
• pomodori costoluto
• cipolla
• olive verdi snocciolate
• origano
• sale
• olio
• aceto
• scaglie di parmiggiano

Allora prendete una ciotola e tagliate in pezzi la mozzarella, i pomodori, la cipolla. Unitevi le olive verdi snocciolate ( io le avevo già a rondelle) e le scaglie di parmiggiano. Poi condite il tutto con olio, sale qb, origano ed aceto di vino (anche quello balsamico va bene). Se avete voglia di qualcosa di sfizioso potete metterci su del pane in cassetta (quello della DS senza glutine) tagliato a dadini fatto rosolare in padella con qualche goccia di olio.
Ve la posto mentre la mangio...davvero buona!!

Caprese rivisitata

Insalata tonno e spinaci

Beh oggi ho fatto le pennette con spinaci e philadelphia e essendomi avanzati un pò di spinaci ho provato a fare un insalata ricca per il mio pranzo.

• lattuga
• rughetta
• radicchio
• carote
• finocchi
• tonno
• spinaci triturati

Mettete tutti gli ingredienti  (tagliati non troppo spessi...se preferite fate à la julienne le carote ed i finocchi) in una insalatiera e condire con olio, sale qb ed aceto. Emulsionate bene e gustatevi il sapore degli spinaci che si sposa con il tonno e le altre verdure