Bene questa pasta è sempre una delle mie ricette dell'ultimo minuto aprendo il frigo mi sono detta ed oggi che preparo? Così ho preso:
- Speck
- Scalogno
- Pomodorini
- Aceto balsamico
- Pecorino
- Olio evo
- Sale
Ho messo dell'olio evo in padella e ho tagliato non troppo finemente lo scalogno (a me piace sentirne la consistenza ma voi potete anche triturarlo), una volta dorato ho aggiunto lo spech tagliato a listarelle e ho lasciato dorare anche quest'ultimo. Poi ho aggiunto qualche pomodorino tanto per dargli il colore rosato e qualche foglia di radicchio tagliato piccolo e sale qb. Una volta appassito ho aggiunto 2 cucchiai di aceto balsamico, alzato la fiamma e poi il piatto era finito. Una volta unito il sugo alla pasta cospargete 2 cucchiaini di pecorino ed il prenzo è servito!
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| Pasta radicchio e speck |
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